Comemorado em 21 de maio, o Dia Internacional do Chá celebra uma das bebidas mais consumidas no mundo e uma das que mais crescem em popularidade no Brasil. A demanda por produtos naturais tem impulsionado a transformação do mercado de chás e infusões, que registra crescimento expressivo no Brasil e no mundo. Por aqui, o consumo de chá aumentou 25% entre 2013 e 2020, quase o dobro da média global, segundo dados da Euromonitor.
Benefícios do chá para corpo e mente
A nutricionista Luana Godinho explica que os chás são excelentes aliados do bem-estar e da saúde e que cada tipo oferece propriedades únicas.
“O chá de camomila ajuda a relaxar, o de erva-doce melhora a digestão, o chá verde tem ação antioxidante e pode acelerar o metabolismo, e o de hortelã também auxilia no sistema digestivo. Há ainda os que fortalecem a imunidade, como o de gengibre com limão. O ideal é variar os sabores e adequar ao momento do dia ou à necessidade do organismo”, orienta.
Ela lembra ainda que o consumo deve ser moderado, e que algumas ervas não são indicadas para todos os públicos. “Em caso de dúvida, é sempre bom procurar orientação profissional”, completa.
Várias formas de incluir o chá na rotina
Além do consumo tradicional, a bebida pode ser aproveitada de diferentes formas:
- Chá gelado com frutas cítricas, como laranja e limão, para os dias quentes;
- Infusões com especiarias, como canela, gengibre e cravo, ideais para relaxar;
- Receitas com chá, que vão de bolos e pães a molhos e marinadas.
“Você pode preparar o chá concentrado e deixar na geladeira para consumir ao longo do dia. Ele também pode ser misturado com suco ou água com gás, tornando-se uma opção saborosa e saudável”, sugere Luana.
Formas de preparo: infusão, decocção e maceração
Para extrair o melhor de cada erva, é importante saber qual método de preparo utilizar. A infusão é a forma mais comum: indicada para folhas, flores e partes mais delicadas das plantas, basta despejar água quente sobre a erva e deixar em repouso por alguns minutos. Já a decocção é ideal para partes mais duras, como raízes e cascas, nesse caso, a planta é fervida em água por alguns minutos para liberar seus princípios ativos. A maceração, por sua vez, é feita com água fria e exige mais tempo de preparo, sendo indicada para ervas sensíveis ao calor ou com compostos que se dissolvem melhor em temperatura ambiente.
“Saber a forma ideal de preparo faz toda a diferença na hora de aproveitar os benefícios do chá”, reforça a nutricionista Luana Godinho.
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