Como fazer vinagre de maçã caseiro que protege o fígado e controla o diabetes

O vinagre de maçã possui diversos benefícios para a saúde e ainda pode contribuir para o emagrecimento.

Segundo o médico Christian Aguiar, 5% a 6% da bebida é composta por ácido acético, que pode atuar diretamente no fígado e melhorar a sua atividade, além de ser responsável pela maior parte dos benefícios do vinagre.

Há também benefícios metabólicos, como controle glicêmico, melhora da lipólise, ou seja a “quebra de gordura”, favorecimento da sensibilidade à insulina, entre outros.

Um estudo da Universidade do Arizona e publicado na revista “Diabetes Care” demonstrou que, após ingerirem duas colheres de sopa de vinagre de maçã diluídos em água antes do almoço e do jantar, os participantes da iniciativa perderam, em média, 4 Kg em um mês.

A nutricionista Edileuza Lima destaca que o vinagre de maçã auxilia na desintoxicação hepática.

“Também ajuda no processo de cetose. Eu costumo utilizar o vinagre de maçã quando se faz jejum, pois ajuda a acelerar a queima de gordura”, disse.

A nutricionista Edileuza Lima destaca que o vinagre de maçã auxilia na desintoxicação hepática. “Também ajuda no processo de cetose. Eu costumo utilizar o vinagre de maçã quando se faz jejum, pois ajuda a acelerar a queima de gordura.

Com um pouco de paciência e ingredientes baratos, você pode fazer o seu vinagre “milagroso” em casa. Confira o passo a passo:

Ingredientes

Para o seu vinagre de maçã, você vai precisar:

• 3 maçãs
• 800 ml de água
• 3 colheres de chá de açúcar mascavo
• Pedaço de morim (pano para fazer queijo)

Modo de preparo

Selecione as maçãs

Para a receita, serão necessárias três maçãs. Contudo, esse número pode ser maior, caso deseje um grande volume de vinagre.

Selecione maçãs de qualidade para ter um vinagre com mais sabor.

1. Lave as maçãs
2. Retire os caroços, mas deixe as cascas
3. Corte as maças em cubinhos

Escolha o recipiente para a fermentação

Em um pote de vidro limpo, coloque os cubinhos de maçã.

As frutas não podem ocupar mais do que ¾ do espaço do vidro, portanto, use um frasco de 1 litro ou mais.

O processo não deve ser feito em um recipiente de aço inoxidável, porque o ácido que será liberado no processo de fermentação pode corroer o material e liberar substâncias perigosas no vinagre.

Cubra as maçãs com a água

Cubra totalmente as maçãs com a água, se 800 ml não forem o suficientes, coloque mais.

As frutas não podem entrar em contato com o oxigênio dentro do pote. Caso contrário, vão apodrecer invés de fermentar.

Adoce com açúcar

Adicione uma colher de chá (4 gramas) de açúcar mascavo para cada maçã utilizada.

Misture bem para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Este processo inicia a fermentação, transformando a mistura em álcool e, posteriormente, em sidra de maçã, que resulta no vinagre.

Embora o açúcar mascavo seja o mais indicado, é possível substituí-lo por mel ou outro tipo de açúcar de sua preferência.

Cubra com o morim

Com a ajuda de um elástico, cubra o pote com o pedaço de morim.

O tecido especial vai permitir a saída dos gases liberados durante o processo de fermentação.

Reserve em local escuro

Guarde o pote em um escuro, que não receba luz do sol direta e em temperatura ambiente.

Mexa o líquido com uma colher de pau duas vezes por dia.

Descarte as maçãs

Após uma ou duas semanas, as maçãs devem ter afundado, sinalizando que o processo de fermentação está completo e que elas não são mais úteis.

Se houver espuma na superfície da água, remova-a e descarte.

Coe o líquido com a ajuda de uma peneira para separar as maçãs e as jogue fora, as frutas não podem ser consumidas após passarem por um processo de fermentação.

Depois de coar, retorne o vinagre para o recipiente e volte a cobri-lo com o amorim.

Deixe o líquido fermentar por um período de três a seis semanas, mexendo ocasionalmente. Durante esse tempo, a sidra de maçã se transforma em vinagre.

Quanto mais tempo durar a fermentação, mais intensos serão o sabor e o aroma do vinagre. Após cerca de três semanas, comece a provar o vinagre diariamente até alcançar o sabor e a acidez desejados.

A duração do processo pode variar conforme o clima local: durante o verão, tende a ser mais curto, enquanto no inverno, pode se prolongar.

Está pronto o seu vinagre de maçã!

Transfira o vinagre fermentado para um recipiente de vidro com tampa e armazene-o.

Utilize um frasco de vidro esterilizado com uma tampa que vede bem para impedir que os gases saiam do frasco e interromper o processo de fermentação.

Guarde-o na geladeira para garantir sua conservação.

Importante: este conteúdo não substitui avaliações profissionais com médicos ou outros especialistas nas áreas de saúde e bem-estar