Restaurante do Hotel Villa do Vale é o primeiro do Vale Europeu a ter um Prato da Boa Lembrança

O Botic Restaurant & Bar, localizado dentro do Villa do Vale Boutique Hotel, onde sou co-fundador, entra para a história da gastronomia regional ao se tornar o primeiro restaurante do Vale Europeu a integrar a Associação dos Restaurantes da Boa Lembrança, um seleto grupo de estabelecimentos reconhecidos pela sua excelência e autenticidade culinária.

Criada há 25 anos, a Boa Lembrança não é apenas um símbolo de qualidade, mas também um convite para colecionadores e apreciadores da boa mesa vivenciarem pratos exclusivos em alguns dos melhores restaurantes do Brasil.

Para celebrar essa conquista, lançamos o Spätzle do Villa, um prato que combina tradição e sofisticação, valorizando os sabores locais em uma interpretação contemporânea.

Inspirado na herança germânica de Blumenau e da região, o Spätzle, tradicional massa cortada típica alemã, ganha uma versão especial, elaborada com espinafre para se tornar verde, uma referência às cores do Botic Restaurant & Bar, que está cercado pela Mata Atlântica do Parque São Francisco de Assis.

O molho tem como base um ingrediente icônico da culinária do Vale Europeu: o creme de parmesão Kraeuterkaese, produzido desde 1948 pela Pomerode Alimentos, resultado da fusão de queijos Parmesão e Prato a alta temperatura, enriquecido com uma rara erva fina importada da Europa, que confere um sabor marcante e equilibrado ao prato.

Para complementar a experiência, dois acompanhamentos elevam o Spätzle do Villa a um nível ainda mais sofisticado: ovo poché empanado na farinha panko, um dos itens mais desejados no café da manhã do Villa do Vale, e crispy de linguiça Blumenau da Olho Embutidos, um produto que carrega o Selo de Indicação Geográfica e segue um rigoroso processo artesanal, feita exclusivamente com paleta, pernil e toucinho suínos em sua fabricação, além de pelo menos dois dias dentro de defumadores abastecidos com carvão e serragem.

O restaurante é aberto também para não hóspedes, com reserva antecipada. Vale a experiência!

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