{"id":691,"date":"2024-02-26T23:23:44","date_gmt":"2024-02-27T02:23:44","guid":{"rendered":"https:\/\/agencia6.jornalfloripa.com.br\/agencia6\/691"},"modified":"2024-02-26T23:23:44","modified_gmt":"2024-02-27T02:23:44","slug":"languedoc-a-francesa-uma-regiao-vinicola-ideal-para-as-vinhas-envelhecerem-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/agencia6.jornalfloripa.com.br\/agencia6\/691","title":{"rendered":"Languedoc \u00e0 francesa: uma regi\u00e3o vin\u00edcola ideal para as vinhas envelhecerem"},"content":{"rendered":"
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\"Sigfrid<\/p>\n
Sigfrid L\u00f3pez\/Guetty<\/div>\n

Produtores da Fran\u00e7a est\u00e3o recuperando antigos vinhedos<\/p>\n<\/div>\n

Depois de anos trabalhando em vendas e marketing de vinhos, Brigitte Chevalier, propriet\u00e1ria e en\u00f3loga do Domaine de C\u00e9b\u00e8ne, e seu marido Pierre, mudaram-se para Languedoc em 2006, para \u201ccome\u00e7ar uma nova vida\u201d fazendo vinho. Mas, por que um aut\u00eantico Bordelaises de toda uma vida deixaria a t\u00e3o c\u00e9lebre regi\u00e3o francesa para se aventurar em terras dif\u00edceis e muito menos conhecidas do sudoeste do pa\u00eds para estabelecer uma vin\u00edcola? Entre muitas raz\u00f5es, uma \u00e9 a fundamental: sua paix\u00e3o por vinhas historicamente antigas.<\/p>\n

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    \u201cSe eu n\u00e3o tivesse comprado as vinhas velhas, elas teriam sido arrancadas. As linhas s\u00e3o muito estreitas para tratores e devem ser colhidas manualmente. Ningu\u00e9m gostaria de trabalhar com estas vinhas velhas, s\u00e3o muito dif\u00edceis\u201d, afirma Chevalier. A regi\u00e3o de Languedoc, com milhares de hectares de vinhedos, e com a uni\u00e3o entre clima, topografia, cultura e solo xistoso, \u00e9 um local ideal para o envelhecimento dessas vinhas.<\/p>\n

    A regi\u00e3o de AOP Faug\u00e8res<\/h2>\n

    Chevalier encontrou o que procurava na AOP Faug\u00e8res, uma pequena regi\u00e3o definida por um \u00fanico tipo de solo \u2013 o xisto. O xisto \u00e9 uma rocha metam\u00f3rfica formada sob calor e press\u00e3o. Esta rocha dura e densa costuma estar repleta de minerais. No mundo do vinho, ele \u00e9 valorizado pela sua capacidade de reten\u00e7\u00e3o de calor e drenagem. No Languedoc, uma regi\u00e3o de baixa pluviosidade, o xisto \u00e9 valorizado pela sua capacidade de reter umidade.<\/p>\n

    Por causa do solo fraturado, o xisto permite que ra\u00edzes de videiras velhas penetrem at\u00e9 oito metros de profundidade, oferecendo \u00e0 videira mais resist\u00eancia \u00e0s condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas extremas, secas, inunda\u00e7\u00f5es repentinas e doen\u00e7as, por causa de sua rela\u00e7\u00e3o com uma vasta rede microbiana subterr\u00e2nea.<\/p>\n

    Leia tamb\u00e9m:<\/strong><\/p>\n

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    • Bilion\u00e1rio franc\u00eas Bernard Arnault tamb\u00e9m \u00e9 um grande produtor de vinhos<\/li>\n
    • Vin\u00edcola Albert Bichot, uma pot\u00eancia da Borgonha, se torna 100% org\u00e2nica<\/li>\n
    • Nova gera\u00e7\u00e3o de viticultores franceses aposta na agricultura org\u00e2nica<\/li>\n<\/ul>\n

      As caracter\u00edsticas do AOC Faug\u00e8res, a 305 metros acima do n\u00edvel do mar, tem ventos Tramontano que sopram o ar puro de um parque natural, com as colinas bloqueando os ventos mais fortes do Maci\u00e7o Central, tornando-o um antigo o\u00e1sis de vinhas.<\/p>\n

      \u201cMinha tarefa \u00e9 salvar o esp\u00edrito deste lugar. Sou um elo entre gera\u00e7\u00f5es. Espero [atrav\u00e9s do meu vinho] poder traduzir isso adiante\u201d, diz ela. Os seus \u201cvalores rurais\u201d auto-descritos conduzem-na para a vinifica\u00e7\u00e3o tradicional \u2013 trabalho manual e colheita das vinhas, agricultura biol\u00f3gica certificada e interven\u00e7\u00e3o limitada na adega, elevando o seu \u201cestilo artesanal\u201d na elabora\u00e7\u00e3o de vinhos delicados e distintos.<\/p>\n

      Chevalier defende a recupera\u00e7\u00e3o de vinhas velhas e \u00e9 patrocinadora fundadora da Old Vines Conference. Essas heran\u00e7as conferem a seus vinhos profundidade, saborosos de dar \u00e1gua na boca e frescos s\u00e3o descri\u00e7\u00f5es apropriadas. Experimentos biodin\u00e2micos est\u00e3o em andamento na esperan\u00e7a de \u201cdar \u00e0s vinhas um solo mais vivo\u201d.<\/p>\n

      Ela cultiva as uvas carignan, syrah, grenache, mourv\u00e8dre, explicando que \u201cem nenhum outro lugar do mundo cresce a variedade mourv\u00e8dre em xisto\u201d, o que suaviza os taninos da uva. A paix\u00e3o de Chevalier pelas vinhas velhas \u00e9 contagiante. Por isso, a Domaine de C\u00e9b\u00e8ne oferece um programa de patroc\u00ednio de vinhas antigas. \u00c9 uma \u00f3tima maneira para os amantes do vinho apoiarem a agricultura sustent\u00e1vel e a produ\u00e7\u00e3o artesanal de vinho, ao mesmo tempo que ajudam nas despesas de manuten\u00e7\u00e3o de tesouros de vinhas antigas.<\/p>\n

      Na AOP Corbi\u00e8res<\/h2>\n

      A AOP Corbi\u00e8res, uma regi\u00e3o grande e diversificada que se estende desde as montanhas dos Piren\u00e9us at\u00e9 \u00e0s plan\u00edcies costeiras perto de Narbonne, e possui cerca de 33 mil hectares de vinhas. Uma \u00e1rea de convuls\u00e3o tect\u00f4nica hist\u00f3rica, \u00e9 o lar de uma grande variedade de tipos de solo.<\/p>\n

      Na regi\u00e3o, a Castelmaure \u00e9 uma cooperativa vin\u00edcola com mais de cem anos. Hoje, a cooperativa emprega 54 produtores que cobrem 400 hectares ao redor da aldeia de Corbi\u00e8res. Todos os vinhedos s\u00e3o certificados de forma sustent\u00e1vel, por meio do programa franc\u00eas de alto valor ambiental, o cultivo \u00e9 org\u00e2nico e o todo o manejo \u00e9 feito manualmente.<\/p>\n

      \"Michele<\/p>\n
      Michele Williams<\/div>\n

      Os vinhedos de Domaine de C\u00e9b\u00e8ne, em AOP Faug\u00e8res<\/p>\n<\/div>\n

      Devido \u00e0 sua antiguidade, a cooperativa possui vinhas velhas grenache e carignan, cultivadas em solo xistoso. Segundo Antoine Robert, en\u00f3logo diretor da Castelmaure, \u201cas vinhas velhas produzem bebidas de primeira qualidade. N\u00f3s os usamos em nosso cuvee superior.\u201d
      \nAl\u00e9m disso, a cooperativa possui um conservat\u00f3rio de videiras de dois blocos \u2013 um estuda o DNA de vinhas velhas hist\u00f3ricas, o outro est\u00e1 pesquisando 90 perfis diferentes de carignan usando vinhas novas com madeira velha.<\/p>\n

      O produtor G\u00e9rard Bertrand \u00e9 sin\u00f4nimo de sustentabilidade biodin\u00e2mica. Como produtor de vinho de quinta gera\u00e7\u00e3o, tem uma forte preocupa\u00e7\u00e3o em cuidar da terra e das vinhas. No grande portf\u00f3lio de Bertrand est\u00e3o muitos vinhos produzidos a partir de vinhas com mais de 30 anos, mas h\u00e1 dois vinhos de vinhas velhas muito especiais que s\u00e3o caros ao cora\u00e7\u00e3o de Bertrand.<\/p>\n

      La Forge \u00e9 um vinho ic\u00f4nico do Domaine de Villemajou, representando o terroir AOP Corbi\u00e8res-Boutenac por excel\u00eancia. A proximidade da costa mediterr\u00e2nea, a eleva\u00e7\u00e3o rochosa a 100 metros do n\u00edvel do mar, os solos aluviais e a paisagem garrigue fazem dela uma das regi\u00f5es desertas e distintas do Languedoc. La Forge combina syrah jovem com vinha velha carignan, plantada em 1930 pelo pai de Bertrand.<\/p>\n

      O vinho Cuvee 101, Les Arbousiers, mistura a jovem grenache com a antiga carignan plantada em 1920, por Paule Bertrand, av\u00f3 de G\u00e9rard, em AOP Corbi\u00e8res. Ela criou sete filhos e manteve o vinhedo depois que seu marido morreu na Primeira Guerra Mundial.<\/p>\n

      Bertrand diz que \u00e9 preciso ser uma pessoa inteligente para plantar vinhas que vivam muito tempo. O produtor deve compreender a rela\u00e7\u00e3o da variedade com o solo e o clima do local. Carignan demonstra em todo o Languedoc que \u00e9 uma uva ideal para o terroir, implorando para envelhecer ali.<\/p>\n

      Em uma entrevista ao Wine Spectator, a mais importante publica\u00e7\u00e3o estadunidense de vinhos, ele diz que a diferen\u00e7a de sabor dos vinhos de vinhas muito velhas em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s vinhas mais jovens est\u00e1 na textura e express\u00e3o do terroir, devido \u00e0s ra\u00edzes profundas. Os vinhos de vinhas velhas s\u00e3o mais concentrados, casando poder com delicadeza.<\/p>\n

      Este ano, a vin\u00edcola inicia um estudo pelos pr\u00f3ximos 10 anos focado em vinhas velhas, buscando entender como elas se adaptam para viver tanto tempo, na esperan\u00e7a de que as vinhas forne\u00e7am uma voz prof\u00e9tica para o futuro.<\/p>\n

      Um passeio por AOP Fitou<\/h2>\n

      Situada entre o Mar Mediterr\u00e2neo e a AOP Corbi\u00e8res, a AOP Fitou \u00e9 a regi\u00e3o mais antiga do Languedoc. Divididos em duas zonas semelhantes a dedos, que se projetam para o norte, os fortes ventos Tramontanos impactam ambas as \u00e1reas. A zona interior e montanhosa de Fitou Montagneux \u00e9 conhecida pelos seus solos xistosos e pelas vinhas velhas de elevada qualidade e baixa produ\u00e7\u00e3o.
      \nH\u00e1 mais de 20 anos, Katie Jones deixou sua casa na Inglaterra e foi para as remotas montanhas do Languedoc para trabalhar em uma cooperativa de vinhos. Em 2008, comprou a sua primeira vinha velha e come\u00e7ou a produzir a bebida.<\/p>\n

      Ela gosta de dizer que compra os vinhedos que ningu\u00e9m mais quer. Semelhante a Brigitte Chevalier, Jones adota m\u00e9todos tradicionais de produ\u00e7\u00e3o de vinho. Hoje, as suas vinhas velhas t\u00eam entre 50 anos e 116 anos, o que lhe permite produzir uma variedade de vinhos monovarietais e blendados de pequenos lotes, de alta qualidade e com um distinto sentido de lugar.<\/p>\n

      \"Michele<\/p>\n
      Michele Williams<\/div>\n

      Vinhedos antigos de Domaine Jones, nna regi\u00e3o de AOP Fitou<\/p>\n<\/div>\n

      Junto com seu Vieilles Vignes Fitou, uma mistura de carignan, grenache e ssyrah com mais de 100 anos de idade, os vinhos Domaine Jones\u2019 Vineyard Collection oferecem bebidas raras de vinhas velhas, como Grenache Gris, Carignan Gris, e o que ela acredita ser o \u00faltimo remanescente da vinha velha Macabeu.<\/p>\n

      Jones, patrocinador da Old Vine Conference, compartilhou com eles em 2021: \u201cOld Vines representa uma grande parte da nossa hist\u00f3ria, eles contam mil hist\u00f3rias de pessoas que trabalharam ao longo dos anos e de pessoas que desfrutaram das vinhos e de seus frutos. Precisam de mais cuidado e aten\u00e7\u00e3o, mas vale a pena pela qualidade e estilo do vinho que produzem.\u201d Por meio de seu programa de ado\u00e7\u00e3o de videiras e de suas visitas regulares \u00e0s vinhas virtuais no Instagram, ela se esfor\u00e7a para educar os amantes do vinho sobre o aspecto \u00fanico e tradicional das vinhas velhas.<\/p>\n

      As vinhas de AOP S\u00e3o Chiniano<\/h2>\n

      Depois de viajarem pelo mundo trabalhando nas colheitas, Vivien Roussignol e Marie Toussaint decidiram, em 2016, regressar \u00e0 casa de Roussignol e ressuscitar as vinhas da sua fam\u00edlia, plantadas pelo seu av\u00f4 com uvas vendidas \u00e0s cooperativas locais h\u00e1 cerca de 20 anos, em Saint Chinian. Por isso, Domaine Les Pa\u00efssels renasceu.<\/p>\n