A Big Pan, primeira padaria 24h de Santa Catarina e seis vezes eleita entre as 100 melhores do Brasil, é finalista da terceira edição do Prêmio Aemflo/CDL Inovação. A cerimônia acontece nesta quinta-feira, 8 de maio, às 19h, no Teatro do Centro de Eventos Multiuso de São José.
O prêmio reconhece os principais projetos inovadores da Grande Florianópolis nos setores de Indústria, Comércio, Serviços, Educação e Tecnologia. Ao todo, 35 iniciativas foram selecionadas, distribuídas em cinco categorias e três faixas de porte. A Big Pan disputa na categoria Comércio, na subcategoria de empresas com até 30 colaboradores.
O destaque que garantiu a vaga da Big Pan na final é o podcast “Papo de Padaria”, criado e apresentado por Samuel Moreira — o Samuca da Big Pan. Gravado no espaço de café da própria loja, o programa reúne convidados para conversas descontraídas sobre empreendedorismo, finanças, curiosidades, histórias de vida e temas do cotidiano.
“Queríamos algo simples, mas com impacto: transformar a padaria em um palco de conversas reais com pessoas que fazem parte da nossa comunidade — de empreendedores locais a ex-colaboradores que hoje seguem carreira solo”, conta Samuel. Lançado em dezembro de 2024, o podcast já conquistou milhares de visualizações, criou uma comunidade engajada e firmou parcerias com patrocinadores.
Mais do que um canal de conteúdo, o “Papo de Padaria” tornou-se uma extensão viva da essência da Big Pan: acolhedora, criativa e profundamente conectada com as pessoas.
A história da Big Pan começou em novembro de 1987, na Avenida Josué de Bernardi, em São José, onde a padaria permanece até hoje. Foi ali que Samuel, então um adolescente com planos de cursar Filosofia na UFSC, assumiu a mercearia adquirida por seu pai, que havia se mudado com a família de Blumenau.
Pouco tempo depois, com a saída do pai, Samuel assumiu a gestão do negócio — agora ao lado de Eliane, que se tornaria sua esposa e sócia. “Ela chegou mudando tudo: organizando, limpando, trazendo um novo olhar. Já chegou sendo dona”, relembra com carinho.
A grande virada veio em 1992, quando a padaria passou a funcionar 24 horas e iniciou a produção própria. O marco consolidou a Big Pan como referência na região. Com o tempo, a loja evoluiu: hoje, conta com dois andares, buffet no piso superior com almoço, café colonial e sopas noturnas, além de delivery e uma vitrine de produtos frescos que atrai clientes fiéis todos os dias.
“A gente vê de tudo: tem cliente que vem religiosamente no mesmo horário pegar pão quente. E tem quem entra pela primeira vez porque ouviu falar dos nossos bolos, tortas ou croissants”, conta Samuel.
Agora, aos 56 anos, ele transforma décadas de histórias ouvidas no balcão em conteúdo com propósito. A cada quinze dias, novos episódios do podcast são gravados no coração da padaria — celebrando a vida, a comunidade e o poder da escuta com afeto.
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